孔子的饮食观

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有这样一个故事：古人对《论语》推崇备至，认为《论语》中的话都是至理名言。有位老先生说：“《论语》中的话，谁若能做到一句，就不得了。”一位后生说：“我做到了两句。”老先生肃然起敬，问：“做到了哪两句？”后生说：“《论语》说孔子‘食不厌精，脍不厌细’，我就做到了。每顿饭都要求山珍海味，精工细作。”老先生一听，颓然失色。
其实，那个后生也没有做到，是人们把“食不厌精，脍不厌细”这句话理解错了。
孔子不但没有条件讲究美食，且以他提倡的人格修养来看，也不会倡导美食。其实是人们对《论语》部分章句错误理解所致。
那么，“食不厌精，脍不厌细”到底是什么意思呢？
“厌”不是厌恶的意思。《说文解字》注：“厌，笮也。”“笮，迫也。”迫是强迫，“厌”在这里的意思是强求。意思是说：孔子吃饭不强求精，吃肉不强求细，对生活不做过分的要求——并非现在人们所理解的“饭食不嫌做得精，鱼肉不嫌切得细。”
《论语》中记载了许多孔子有关饮食的论述，大都因后人的误解而以讹传讹。
如孔子在《论语·学而》篇说：“君子食无求，饱；居无求，安。”意思是饮食无所责求，饱就行；居世无所责求，安而已。无论古人今人，圣贤凡夫，能够过上温饱生活，安居乐业，是最基本的追求。决不是后儒所断句的“君子食无求饱，居无求安”——君子吃饭不追求饱，居住不追求安。
温饱是人最根本的追求。食不求饱是违犯人性的，孔子不是这样提倡的。孔子提倡食求饱，而不强求要吃的多好。孔子 “食不厌精，脍不厌细”，但他提倡要吃饱。《论语·述而》篇记载孔子“子食于有丧者侧，未尝饱也”——孔子在服丧人边进食，未曾吃饱过。言外之意就是只要不“食于有丧者侧”，都是要吃饱的。故应断句为：“食无求，饱。”
孔子还是反腐勇士，他对山珍海味的盛宴，是非常反对的。《论语·乡党》篇记载：“有盛馔，必变色而作，迅雷风烈，必变。”——（接待孔子），若用丰盛的酒食，定会改变脸色而站起，像迅雷和大风一样发脾气，要求更换。
孔子平日饮食“食不厌精，脍不厌细”，对用百姓血汗吃喝的官场风气，则深恶痛绝。
吃喝风古今不变，只是像孔子一样“迅雷风烈”地拒绝的人已不多见。